SOLERA 1947

1090

Producto nuevo

VINO OLOSOSO DULCE - D. O. JEREZ

75% Palomino Fino
25% Pedro Ximénez

7,25€ impuestos incluidos.

CRIANZA: 8 años de crianza siguiendo el sistema de Solera.

VENDIMIA: La vendimia en el “Marco de Jerez”, como en la mayoría de las grandes zonas productoras de vino, juega un papel trascendental en el sector vinícola. El otoño y el invierno son, por lo general, suaves. En primavera, hay periodos de altas temperaturas y fuerte levante coincidiendo con la floración, mientras que el verano no es excesivamente caluroso pero sí tiene numerosos días de rocío. Este hecho ocasiona una producción alta a pesar de que las precipitaciones en el marco suelen ser escasas a lo largo del ciclo vegetativo. La vendimia empieza a principios de agosto y debido a las altas temperaturas que se registran en el mes más caluroso del año, es necesario transportar la uva de forma rápida a los lagares para evitar oxidaciones del mosto. Es destacable indicar que la vendimia de las variedades de uvas destinadas a la elaboración de los vinos dulces (Pedro Ximénez y Moscatel) es especialmente característica ya que la uva es sometida previamente al proceso de “soleo”, siendo colocada al aire libre para lograr su pasificación, su duración depende de las condiciones climatológicas y puede prolongarse más de una semana.

ELABORACIÓN: Tan pronto como las uvas de Palomino llegan a la bodega son prensadas suavemente. El mosto obtenido de este primer prensado se llama “mosto yema” y es considerado el más elegante y delicado.
Las uvas de Pedro Ximénez se prensarán de forma separada. Tras la fermentación y clasificación, el vino Palomino se fortifica a 18% y el Pedro Ximénez a 15.5%. Cada vino entra en una solera de botas de roble americano, para envejecer en contacto con el aire. Tras ser mezclados, los vinos permanecerán en la solera de Solera 1847 una media de 8 años, siguiendo el tradicional sistema de Solera.

COMENTARIOS ENOLÓGICOS: Solera 1847 presenta un oscuro e intenso color caoba debido a la uva Pedro Ximénez. Sus aromas recuerdan a pasas, vainilla y madera. En boca, Solera 1847 es un vino delicado, con un suave recuerdo a higos y pasas que termina con toques de caramelo y madera con una leve evocación a frutos secos.

SERVICIO Y MARIDAJE: Servido muy frío, ya sea en el tradicional catavinos jerezano o en copa alta, Ideal como aperitivo con queso o con postres no excesivamente dulces, a base de helados o frutas, como un vino de postre acompaña muy bien al pastel de manzana.

No hay ninguna opinión por el momento.

Escribe una reseña

SOLERA 1947

SOLERA 1947

VINO OLOSOSO DULCE - D. O. JEREZ

75% Palomino Fino
25% Pedro Ximénez

Productos Relacionados

6,95€

VINO BLANCO - D. O. RIAS BAIXAS Añada 2015 100%  ALBARIÑO

6,95€

VINO BLANCO - D. O. RIAS BAIXAS Añada 2016 100%  ALBARIÑO

16,75€

VINO BLANCO - D. O. RIAS BAIXAS 100%  ALBARIÑO

29,50€

VINO BLANCO - D. O. RIAS BAIXAS 100%  ALBARIÑO

4,95€

VINO BLANCO - D. O. SOMONTANO Macabeo Chardonnay.

7,25€

VINO BLANCO - D. O. SOMONTANO AÑADA 2017 100% Chardonnay

10,75€

VINO BLANCO - D. O. SOMONTANO 100% Riesling

9,95€

VINO BLANCO - D. O. SOMONTANO AÑADA 2016 100% GEWÜRZTRAMINER

15,95€

VINO BLANCO - D. O. SOMONTANO AÑADA 2013 Selección de las mejores variedades de uvas blancas.

12,50€

VINO BLANCO - D. O. UTIEL - REQUENA Añada 2014 Chardonnay Sauvignon Blanc Macabeo

6,40€

VINO BLANCO - D. O. UTIEL REQUENA Sauvignon Blanc Macabeo.

6,20€

VINO BLANCO - D. O. UTIEL - REQUENA AÑADA 2016 75% Chardonnay 25% Macabeo.

3,15€

VINO BLANCO - D. O. UTIEL - REQUENA 60 % Macabeo 40% Chardonnay

8,95€

VINO BLANCO - D. O. MANZANILLA de Sanlucar de Barrameda 100% Palomino Fino

5,95€

VINO BLANCO - D. O. MANZANILLA de Sanlucar de Barrameda 100% Palomino Fino

15,50€

VINO BLANCO - D. O. LA MANCHA AÑADA 2014 100% Airén

2,60€

VINO BLANCO - D. O. VALENCIA 50% Merseguera 50% Macabeo

5,60€

VINO BLANCO - D. O. ALICANTE AÑADA 2016 100% Moscatel de Alejandría

5,10€

VINO BLANCO - D. O. ALICANTE AÑADA 2015 100% Chardonnay

5,35€

VINO BLANCO - D. O. ALICANTE 100% Chardonnay

4,53€

VINO BLANCO - D. O. ALICANTE 100% Moscatel de Alejandría

6,95€

VINO BLANCO - D. O. MONTERREI 100% Godello

6,95€

VINO BLANCO - D. O. JEREZ Palomino Fino

8,95€

VINO OLOSOSO DULCE - D. O. JEREZ Palomino Fino

54,95€

VINO OLOSOSO DULCE - D. O. JEREZ 100% Pedro Ximenez

8,95€

VINO OLOSOSO DULCE - D. O. JEREZ 100% Pedro Ximenez

15,95€

VINO BLANCO - D. O. JEREZ Saca 2017 Palomino Fino

15,90€

VINO BLANCO - D. O. JEREZ - SHERRY 100% Palomino 500 ml.

24,10€

VINO BLANCO - D. O. JEREZ - SHERRY 100% Palomino Fino 500 ml.

22,50€

VINO BLANCO - PALO CORTADO - D. O. JEREZ - SHERRY Palomino Fino 100% TIPO: Palo Cortado

Cima