FINO UNA PALMA

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Producto nuevo

VINO BLANCO - D. O. JEREZ - SHERRY

100% Palomino

500 ml.

18,26€ impuestos incluidos.

CRIANZA: Tiene una crianza biológica de 6 años siguiendo el sistema tradicional de soleras y criaderas. Selección de tres botas en las que el velo de "Flor" es aun un manto de vida. La solera está compuesta por 142 botas y las seleccionadas para 2015 han sido la nº 114, nº 78 y nº 10.

Bodegas Tío Pepe ha presentado su nueva Colección Finos Palmas 2015, unos finos elegantes, punzantes, con carácter y que, en su evolución, marcan “Las Edades del Tío Pepe”. Tras un verano suave, en el que han predominado los vientos atlánticos de poniente, llegó el trabajo de la selección en bodega de los Finos Palmas. Antonio Flores, enólogo y master blender de Bodegas Tío Pepe, ha preseleccionado las botas en las que el vigor de la “flor” ha otorgado un intenso carácter a fino.
Tras la clasificación en bodega, tiza y venencia han sido protagonistas para la cata final. En esta edición, las botas han sido escogidas por Jaime Goode, reconocido blogger del mundo del vino, que ha acompañado a Antonio en ese incesante ir y venir por las centenarias Bodegas de La Constancia, La Cuadrada o La Reservada en busca de los Finos Palmas.

Una Palma
Tío Pepe tras una prolongada crianza bajo el velo de flor, Fino Uno Palma, procedente de 3 botas, es el fruto de la selección en bodega en busca del carácter a fino.

COMENTARIOS DEL ENÓLOGO: Color oro muy pálido con reflejos verdes y dorados. Nariz intensa, muy punzante y penetrante, característica de los finos. El aroma de la flor domina el vino acompañado por toques frutos secos característicos de la palomino fino. Potente y seco en boca, con un final salado y ligeramente amargo.

MARIDAJE: Tarta de aguacate con tomates, anchoas y cangrejo (las anchoas y los cangrejos se pueden sustituir y alternar con atún, salmón, corvina, etc.)

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FINO UNA PALMA

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