FINO DOS PALMAS

1180

Producto nuevo

VINO BLANCO - D. O. JEREZ - SHERRY

100% Palomino Fino

500 ml.

26,14€ impuestos incluidos.

CRIANZA: La elegante contundencia de Tío Pepe tras una larga crianza en bodega. Ocho años de contacto con "la flor", que aún perdura tenue en la superficie del vino. Selección de 2 botas de roble americano, en concreto la nº 65 y la nº 18 de una solera de 150 botas.

Bodegas Tío Pepe ha presentado su nueva Colección Finos Palmas 2015, unos finos elegantes, punzantes, con carácter y que, en su evolución, marcan “Las Edades del Tío Pepe”. Tras un verano suave, en el que han predominado los vientos atlánticos de poniente, llegó el trabajo de la selección en bodega de los Finos Palmas. Antonio Flores, enólogo y master blender de Bodegas Tío Pepe, ha preseleccionado las botas en las que el vigor de la “flor” ha otorgado un intenso carácter a fino.
Tras la clasificación en bodega, tiza y venencia han sido protagonistas para la cata final. En esta edición, las botas han sido escogidas por Jaime Goode, reconocido blogger del mundo del vino, que ha acompañado a Antonio en ese incesante ir y venir por las centenarias Bodegas de La Constancia, La Cuadrada o La Reservada en busca de los Finos Palmas.

Fino Dos Palmas representa el vino vivo en su máxima expresión. Procedente de la selección de 2 botas, Fino Dos Palmas es fruto de la larga crianza biológica.

COMENTARIOS DEL ENÓLOGO: Color oro brillante con reflejos verdes. Nariz intensa, muy incisiva y penetrante. Como resultado de su vejez, se pueden apreciar incipientes aromas oxidativos. En la boca es potente, con un ligero toque untuoso. Salado y ligeramente amargo. Podríamos decir de él que es un fino viejo.

MARIDAJE: Un fino de larga crianza pero refrescante como este, armoniza a la perfección con un ajo blanco con uvas y crujientes de ibérico.

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